Carte des pains

Fabrication 100% sur place, cuisson sur la sole! La farine blanche utilisée est non blanchie! Là où l'alchimie des ferments et des farines de qualité crée des pains qui fondent le mythe du paradis perdu...

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Levain

  • NOUVEAU!! Le Sarralin : Farine de Sarrasin, Graines de Lin et Huile d’olive (sans blé)
    - Mardi
  • Fromentier et son petit : Farine de blé entier, sésame, tournesol ou nature
    - Quotidien
  • Baguette aux deux sésames : Farine de blé entier, sésame brun et noir
    - Quotidien
  • Sociétal : Farine de blé tamisée
    - Mardi, jeudi, samedi et dimanche
  • Mont-Royal : Farines de blé tamisée et de seigle
    - Mardi, mercredi et vendredi
  • Baguette Mont-Royal aux noix : Farines de blé tamisée et de seigle, et noix de Grenoble
    - Mardi et vendredi
  • Berlinois : Farines de blé tamisée et de seigle, noix de Grenoble, carvi et cumin
    - Mercredi
  • Prophétique : Farines d’épeautre entier et de Kamut entier
    - Mardi, vendredi et dimanche
  • Galette d’Hippocrate : Farine d’épeautre entier et grains de quinoa
    - Mercredi et samedi
  • Cérès : Farine d’épeautre entier, grains d’amarante et de millet, sésame noir
    - Jeudi
  • Seigle savoureux : Farine de seigle entier et grains de seigle (sans blé)
    - Mardi

Levain et levure

  • Bande des sept : Farines de blé tamisée, d’orge, d’avoine, de seigle, de riz, de maïs et graines de tournesol
    - Mardi
  • Trio du terroir : Farines de blé tamisée, d’orge, d’avoine et graines de lin
    - Mercredi et vendredi
  • Concassé : Farine blanche, grains concassés de blé dur, de seigle, de maïs, d’orge et de millet décortiqués, graines de lin et miel
    - Vendredi
  • Paradis perdu : Farine de blé tamisée, flocons de seigle, de soya, d’épeautre, d’orge et d’avoine
    - Dimanche
  • Provençal : Farines blanche et de blé tamisée, olives, gruyère, thym et origan
    - Mardi, jeudi et samedi
  • Oméga Toi : Farine de blé tamisée, graines de lin moulu et lait
    - Samedi

Pousse lente à la levure

  • Baguette, Plateau, Coudée, Nuage : Farine blanche
    - Quotidien
  • Pansu, Dodue, Panophile : Farine blanche et de blé tamisée
    - Quotidien
  • Fierté : Farine blanche et de blé tamisée, sésame
    - Quotidien
  • Baguette Albert : Farine blanche de Kamut
    - Quotidien
  • Gros Albert : Farine blanche de Kamut
    - Quotidien
  • Grand Blond : Farines blanche, de blé tamisée et de Kamut entier, lait
    - Mercredi et jeudi
  • Sourissimo : Farines blanche et de blé tamisée et morceaux de gruyère
    - Samedi
  • Monferrand : Farines de blé tamisée, blanche et de sarrasin, lait
    - Samedi et dimanche
  • Fougasse : Farines blanche et de blé tamisée, olives noires et thym ou olives noires, tomates séchées et thym
    - Quotidien

Les Succulents

  • Noisettes et Abricots : Farines blanche et de blé tamisée, abricots, noisettes et lait de chèvre
    - Mercredi et vendredi
  • Noix et Pavot : Farines blanche, de seigle et de blé tamisée, noix de Grenoble, pommes séchées et pavot
    - Jeudi, samedi et dimanche
  • Baguette aux Noix : Farines blanche, de seigle et de blé tamisée, noix de Grenoble et pommes séchées
    - Jeudi, samedi et dimanche
  • Raisins : Farines blanche et de blé tamisée, raisins, cannelle, muscade et girofle
    - Jeudi et samedi
  • Trois Raisins : Farines blanche et de blé tamisée, raisins Sultana, Thompson et de Corinthe, muscade
    - Mardi
  • Pain du Verger : Farine blanche, pommes, cannelle, lait, œufs, beurre et sucre
    - Vendredi et dimanche
  • Révolution Noire : Farines blanche et de blé tamisée, chocolat noir, poudre de cacao et canneberges
    - Samedi
  • Caravansérail : Farines blanche et de blé tamisée, datte, orange et chocolat noir
    - Samedi
  • Irrésistible : Farines blanche et de blé tamisée, raisins, noix de Grenoble et chocolat noir
    - Dimanche