Saucisses Tomates Basilic et Salade de légumes Grillés au Bocconcini et au Pesto

Ingrédients:
2 Saucisses Tomates Basilic Queue de Cochon par adulte
2 poivrons de couleurs différentes, coupés en 2 dans l’épaisseur et parés
1 courgette tranchée en 2 dans l’épaisseur
4 tomates italiennes coupées en 2 dans l’épaisseur
2 gros champignons Portobello brossés
2 oignons moyens, pelés et coupés en 2
Huile d’olive en vaporisateur
Sel de mer et poivre du moulin
200-285g rondelles miniatures de fromage Bocconcini (disponible au Fromentier)
Pesto maison ou du commerce au choix
Olives noires au choix

Procédure :
Mettre les légumes sur une grande assiette, puis les vaporiser d’huile. Les saler et les poivrer au goût, puis réserver. Préchauffer le BBQ à feu moyen, bien gratter la grille quand elle est chaude. Y déposer les demi-oignons, puis les griller environ 5 minutes en les tournant une fois. Ajouter les autres légumes sur la grille, puis les griller 10 minutes environ ou jusqu’à ce qu’ils soient colorés et légèrement tendres, mais encore al dente !

Les retirer du grill, puis les réserver sur l’assiette de service 5 minutes avant de les couper en gros morceaux.

Déposer les saucisses artisanales Tomates Basilic pour 10 à 12 minutes de cuisson.
Disposer chacun des légumes en cercle dans une grande assiette de service ovale. Déposer au centre de l’assiette les rondelles de bocconcini (disponible au Fromentier) préalablement mélangées avec un peu de pesto, puis garnir d’olives noires. Accompagner de pesto versé dans un petit bol et servir le tout directement à table !

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